Hoy traigo unos pancitos de manteca, super tiernos. Ideales para hacer sandwiches, tostados, con dulce o salado.
Son riquísimos y muy versátiles. Se pueden hacer de mantequilla o manteca (grasa) dependiendo del sabor que quieras.
Son ricos solos, untados con mermeladas, o rellenos.
Así que anímate a probarlos.
Ingredientes:
300 gr Harina común
1/2 cucharada Azúcar
15 gr Sal
50 gr Mantequilla pomada
25 gr Levadura Fresca
300 ml Agua tibia
PASO 1:
Para comenzar vamos a colocar la harina en un bol y haremos un hueco en el centro.
Rompemos por encima la levadura con la mano, desgranándola dentro del hueco y seguido el azúcar.
Agregamos poco a poco el agua tibia mezclando con las manos hasta conseguir una especie de masa casi formada.
En ese momento le vamos a agregar la mantequilla a temperatura ambiente y la sal.
Amasamos bien hasta formar una masa lisa. A mi me tomo unos 7 minutos. Con paciencia.
Una vez que tenemos el bollo formado, vamos a colocarla dentro del recipiente y la tapamos con papel film o con un repasador de cocina. En algún lugar cálido y sin corrientes de aire.
La dejamos hasta que duplique su tamaño.
Una vez que duplicó, la volvamos en la mesada y con un palo de amasar la estiramos intentando que quede cuadrada.
La doblamos a la mitad y la dejamos 1/2 hs descansar.
Este proceso lo repetimos 3 veces mas.
La enrollamos suavemente y hacemos un arrollado con la masa.
Ahora cortamos bolitas del mismo tamaño y las redondeamos bien sobre la mesada, buscando que queden lo mas redonditas posible.
Las colocamos en una placa para horno, previamente enharinada.
Dejamos unos 3 dedos de separación entre unas y otras.
Las dejamos levar una vez mas, hasta que dupliquen su tamaño. Tapaditas y sin corrientes de aire.
Cuando hayan duplicado su tamaño, con la palma de la mano aplastamos suavemente todos los pancitos.
Los dejamos descansar una vez mas mientras se calienta el horno.
Prendemos el horno a 200º.
Una vez que las figacitas volvieron a llevar, las llevamos al horno durante 10 minutos. Siempre depende de tu horno y del tamaño que los hagas.
Cuando salen del horno los pincelamos con mantequilla derretida y los dejamos enfriar.
Y listo!
Es una receta un poco larga. Lleva mucho tiempo, es verdad.
Pero estos días tampoco hay mucho mas que hacer, y es un buen momento para probar hacer esas cosas para las que nunca tenemos tiempo.
Te prometo que estos pancitos valen la pena.
Anímate a hacerlos!
Hasta la próxima!!
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