Hoy tengo un plato típico Argentino. No hay Argentina si no hay empanadas.
Actualmente, llevo casi 11 años viviendo en España. Aunque la comida aquí es INCREIBLE y súper diversa, muchos días se extrañan unas ricas empanadas.
Aunque hay infinidad de sabores, rellenos y estilos típicos de cada región, hoy vamos a hacerlo fácil, con carne picada, de esa que conseguís en cualquier super.
Vamos a ello!
INGREDIENTES 16 EMPANADAS
Tapas de empanada
1/2 kg carne picada de ternera
1 cebolla
1 vaso de salsa de tomate
1 pimiento rojo/verde/amarillo
2 huevos duros
comino - sal - pimienta - pimentón
PASO 1:
Para comenzar vamos a poner a hervir los huevos, así cuando tengamos listo el relleno, los podemos agregar.
Luego vamos a picar todas las verduras. A mí me gusta que estén pequeñas, pero las puedes cortar como más te guste.
Una vez que tienes todo bien picado, vamos a hacer un sofrito. En un poco de aceite de oliva, vamos a saltear las verduras hasta que estén tiernas.
Una vez que tienes listo este paso, le vas a agregar la carne picada unos minutos hasta que esté cocida.
También vamos a salpimentar, y agregar el comino, solo una pizca y si te gusta un poco más picante un poco de ají molido o pimentón.
También vamos a agregarle el vasito de salsa de tomate, y rectificamos el sabor.
Apartamos del fuego, y cortamos los huevos no muy grandes y se lo agregamos. Mezclamos un poco para que se integre todo y dejamos enfriar. MUY IMPORTANTE que dejemos enfriar el relleno, sino, cuando queramos rellenar las tapas se nos van a derretir.
PASO 2:
Una vez frío el relleno, vamos a tomar una tapa y con un poco de agua, nos mojamos el dedo y humedecemos medio borde, esto hará que se pegue más fácil con el otro borde y no se nos abran en el horno.
Coloca una cucharada de relleno y pega los bordes. El repulgue lo puedes hacer a mano y si no te animas o no te sale bien, con un tenedor aplasta los bordes hasta que se peguen.
Las vamos colocando sobre una placa para horno.
Por otro lado, vamos a semibatir un huevo, y vamos a pincelar 1todas las empanadas.
Ten en cuenta que el relleno ya está cocido, así que en cuanto veas que toman un color doradito, ya las puedes sacar.
Listas para comer!
Ya ves, una receta súper fácil y muy rápida. También puedes probar hacerlas fritas en lugar de al horno. Son un poco más pesadas, pero son exquisitas!!
Anímate a probarlas!!
Nos vemos la próxima!
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