Hola!
Llegaron los días de calor y no apetece encender el horno para nada!
Así que traigo una receta fácil, rápida y fresquita.
Es una tarta de queso o cheese cake. Una versión mas ligera y diferente que la original pero igual de rica.
Es una de esas recetas que no pueden faltar!
Vamos a ello!
Ingredientes:
Base:
1 paquete de galletas tipo María
80 gr Mantequilla derretida
Relleno:
300 Gr Queso para untar
200 ml Nata para montar
100 gr Azúcar
2 cucharadas de Vainilla
Ralladura 1/2 Limón
Cobertura:
1 Taza de fresas
Frutos rojos o mermelada
1/3 taza de azúcar
PASO 1:
Base
Vamos a comenzar con la base, así le damos tiempo a enfriar.
Para ello vamos a triturar las galletitas. Podemos usar una procesadora de comida, o las puedes meter en una bolsa ziploc y golpearlas con un palo de amasar, hasta que queden bien pequeñas.
A esto le vamos a agregar la mantequilla derretida y lo vamos a mezclar bien.
Ahora vamos a pasar la mezcla a un molde.
Para este paso, te recomiendo que uses un molde desmontable, o que pongas papel film por debajo, para que luego puedas desmoldarla sin que se rompa.
Una vez que tengas la base colocada, presiónala con la mano para que quede bien compacto y no se separe al cortarla.
Cuando tengas todo listo, lo llevamos a la nevera hasta el momento de usarla.
PASO 2:
Relleno
Por un lado vamos a batir la nata junto con el azúcar a picos suaves.
En otro bowl, vamos a batir un poco el queso para que no esté tan duro y sea mas fácil integrarlo a la nata.
También le vamos a agregar la ralladura de limón y la vainilla.
Cuando tengas las dos preparaciones listas, las vamos a integrar con movimientos suaves, para que la nata no pierda el aire y quede crema esponjosa y suave.
Sacamos el molde de la nevera, y por encima vamos a rellenar con la crema dejando uno o dos centímetros para poner luego la mermelada.
Volvemos a llevarlo a la nevera para que se enfríe bien y seguimos con la cobertura.
PASO 3:
Cobertura
Por último vamos a preparar la cobertura.
Si no consigues las frutas o no tienes tiempo, puedes utilizar una mermelada que te guste y calentarla un poco para que esté mas líquida y utilizar eso, sino ...
En una cacerolita vamos a poner la fruta cortada en trocitos junto con el azúcar y unas gotas de jugo de limón.
Vamos a dejarlo reducir hasta que la fruta esté casi deshecha y tenga textura de mermelada.
Lo vamos a dejar enfriar un poco y luego lo vamos a colocar por encima de la tarta.
TENEMOS QUE PRESTAR MUCHA ATENCIÓN A QUE LA CREMA ESTÉ FRÍA!
Si no corremos el riesgo de que la mermelada se hunda y nos estropee el postre.
Luego nos queda decorar con alguna fruta fresca por encima, o si te sobró algo de crema también puedes hacerle algún detalle. Usa la imaginación y prueba esta tarta que te va a encantar!!
コメント