Hoy traigo un bizcocho muy fácil de hacer.
Es un bizcocho de zanahoria y está BUENÍSIMO!
Aunque por los ingredientes que lleva, pueda parecer más un pastel salado, no es así.
Tiene un sabor dulce, es denso y con un toque ácido
La tarta de Zanahoria es un pastel dulce, que lleva zanahoria rallada bien pequeña en su interior. La zanahoria se ablanda en el proceso de cocción, y la tarta suele tener una textura densa y suave. Las zanahorias mejoran el sabor, textura y apariencia del pastel. En ocasiones se añade nuez tostada a la mezcla. Esto potencia el resto de los sabores al igual que la naranja.
Te invito a que la pruebes.
No te asustes con la cantidad de ingredientes, pueden parecer muchos, pero son todas cosas fáciles de conseguir y que seguro que tienes en casa.
Ingredientes:
260 gr Harina
80 gr Harina de Almendras
3 Cucharaditas polvo de hornear
1 cucharadita bicarbonato
160 gr Azúcar moreno
160 gr Azúcar Blanca
180 ml Aceite girasol (También podemos sustituirlo por aceite de coco)
3 Huevos
100 ml Leche
Ralladura de Zanahoria 180 gr aprox (3 grandes)
1 cda esencia de Vainilla
Zumo y Ralladura de 1 Naranja
2 cdas de cacao en polvo
Pizca de sal
1 cda nuez moscada
Crema de queso (opcional) Para decorar
200 gramos de queso crema
120 gr de mantequilla
1 taza de azúcar glass (140 gramos)
Manos a la masa!
PASO 1:
Vamos a comenzar batiendo los huevos hasta que estén espumosos.
Cuando ya lo tenemos, le vamos a agregar despacito en forma de lluvia el azúcar blanca y seguida la morena.
Una vez que los tengamos bien integrados, vamos a agregar el aceite de girasol también en forma de hilo y suavemente.
PASO 2:
Por otro lado vamos a tamizar todos los ingredientes secos: Harina, polvo de hornear, bicarbonato, la pizca de sal, el cacao y nuez moscada.
Una vez que tenemos los ingredientes listos ( este paso es importante así no nos quedan grumos en la preparación) los vamos a ir agregando a la mezcla anterior, alternándolo con la leche.
Este paso es importante hacerlo con movimientos suaves y envolventes, de esa manera no quitaremos el aire que le agregamos batiendo antes los huevos . Esto ayudará a que la tarta quede aireosa y esponjosa.
Con este paso listo, vamos a pelar y rallar la zanahoria. Te recomiendo para este paso que utilices un rallador fino o procesadora de comida. De esa manera la zanahoria quedará fina y cuando la horneemos se quedará bien blandita. Cuando la tengas rallada, aprietala bien para quitarle toda el agua.
Cuando la tengas lista, agrégasela a la mezcla e intégrala bien con una espátula. Por último el jugo y la ralladura de la naranja.
PASO 3:
Por último, vamos a enmantecar y enharinar un molde, yo en este caso y para estas cantidades utilicé un molde de 24 cm.
Colocamos la mezcla, damos unos golpecitos suaves para que salga el aire y la llevamos a un horno precalentado a 180º por 35/40 minutos.
Si pasados 30 minutos, ves que la parte de arriba se está quemado o tomando un color muy oscuro, lo que puedes hacer, es taparla con un poco de papel de plata. De esa manera terminará su cocción pero no se quemará por arriba.
Terminado el tiempo del horno, introduce un palillo en el centro para comprobar que esté cocida por dentro.
La sacamos del horno y la dejamos descansar en el molde unos 5 minutos. Luego desmoldamos.
El bizcocho está listo!
Esto puedes comerlo así que está buenísimo, aunque acostumbra a llevar una crema de queso en el interior o por arriba para decorar.
Te explico como se hace!
Simplemente vamos a batir bien la mantequilla hasta que esté blanquita. A esto le vamos a agregar el azúcar glass (impalpable) y la esencia de vainilla.
Una vez que tenemos todo bien integrado ya está listo.
Esta crema la podemos utilizar para rellenar la tarta, y decorar por arriba.
Si quieres rellenar la tarta, recuerda que tiene que estar bien fría, para que al cortarla no se te rompa.
La puedes cortar al centro y luego untar con la crema.
Lo mismo para decorarla. puedes también usar nueces molidas para darle más textura.
Espero que lo pongas en práctica por que te prometo que es un bizcocho riquísimo!
Hasta la próxima!!
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