Una de las recetas preferidas de mi casa, es este Budín de Limón.
Es una receta fácil, que funciona siempre, y queda espectacular
Utilizo esta misma receta para hacerlo de diferentes sabores. Algunas veces con frutas, otras de vainilla, pero casi siempre gana el de limón.
Es un bizcocho super suave y esponjoso, con muchísimo sabor a mantequilla y limón.
Tú puedes hacerla de lo que mas te guste, adaptando el sabor a lo que tengas a mano estos días o lo que te guste.
Te invito a que veas el paso a paso:
Ingredientes:
3 Huevos
200 gr Mantequilla
200 gr Azúcar
200 gr Harina
Limón, frutas, esencia.
PASO 1:
Para comenzar, vamos a colocar la mantequilla con el azúcar y la vamos a batir hasta que se forme una pasta blanquecina. Le agregamos ahora la ralladura de limón, o la esencia de vainilla o la ralladura o zumo de lo que hayas elegido.
Le vamos a ir agregando los huevos de uno en uno, mezclando bien antes de agregar el siguiente.
Por último tamizamos la harina y se la agregamos en una vez.
Vamos a integrar todo muy bien con una espátula hasta que no haya grumos.
Si quisieras agregarle frutas, este es el momento.
Simplemente agrega las frutas previamente lavadas y secas. Mezcla un poco para que se repartan por toda la masa y listo.
Vamos a colocar la masa en un molde o budinera, previamente enmantecado y enharinado. Yo en lugar de harina, utilizo un poco de azúcar. Me gusta mas como se le hace una costra por fuera. Queda riquísimo.
Una vez que tenemos el budín en el molde, lo llevamos al horno.
Previamente calentado a 170 x 35-40 minutos, dependiendo del horno. Recuerda que para saber si ya está hecho, inserta un palillo en el centro y si sale seco es hora de sacarlo.
Lo retiramos del horno y dejamos enfriar en el molde. Cuando esté frío, pasamos un cuchillo por los bordes por si se hubiera pegado, y lo damos vuelta sobre un plato.
Y listo. Si quieres, puedes hacer un glasé para decorarlo por arriba. Simplemente mezcla tres cucharadas de azúcar glass con unas gotas de jugo de limón o de algún cítrico. Mézclalo bien y con el budín frío tiraselo por arriba. También puedes usar algunas frutas para decorar.
Espero que te haya gustado tanto como a nosotros y lo pongas en práctica.
Hasta la próxima.
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