Hola!!
Hoy traigo una receta, super fácil, y con miles de variantes.
Las famosas y riquísimas barritas de cereal!
Hay miles de modelos, sabores, colores, y lo mejor es que la podemos hacer a nuestro gusto.
Son ideales para hacer una vez y tener en la despensa. Para las meriendas del cole, el trabajo, o ese snack que te quita de un apuro. Lo mejor es que al hacerlas nosotros, podemos elegir los ingredientes y hacerlas a gusto de todos!
Ingredientes:
Para el empaste que utilizaremos para pegar las barritas:
50 gr Mantequilla
50 gr de panela
30 gr azúcar mascabado
60 ml miel
Barritas:
50 arroz inflado
100 avena integral/normal
60 arándanos desecados o la frutas que quieras. No más de 80 gramos en total!
50 gr de copos de maíz sin azúcar.
CONSEJOS:
La proporción que yo hago para que quede una mezcla fácil de compactar y equilibrada de sabores es:
200 gr de cereales
80 gr de frutas/ extras
Cereales:
Los cereales que utilices, varían un poco en gustos de cada uno y sin son aptos o no para el consumo de cada uno.
Algunas de las opciones que puedes usar son:
Copos de maíz sin azúcar, arroz inflado, copos de avena, avena integral, anillos de miel, bolitas de trigo...
Siempre intenta elegir la versión sin azucarar de los cereales, así podemos controlar mejor la cantidad de azúcar que agregamos.
Extras:
Aquí la opción más saludable es optar por la fruta desecada o frutos secos. Es super sabrosa, además aporta mucho color, mucho sabor, es una forma también de endulzar sin tener que usar endulzantes artificiales.
Frutas desecadas: arándanos, pasas de uva, coco rallado, ciruelas pasas..
Frutos secos: Nueces o almendras bien picadas. Pipas de calabaza, girasol.., semillas de sésamo...
Otras cosas que puedes usar son chispas o pepitas de chocolate blanco o negro en una pequeña cantidad, y aportará también mucho sabor.
Ahora si, vamos al paso a paso!
PASO 1:
Para comenzar en un bowl grande, vamos a mezclar todos los cereales, con los extras. A mi me gusta trocear un poco la fruta y los frutos secos, no conviene tampoco dejar trozos muy grandes, ya que luego nos será muy difícil que se mantenga unida.
PASO 2:
Vamos a preparar una fuente o una bandeja, que tenga al menos 3 cm de alto. Básicamente el recipiente donde la vamos a estirar.
Yo usé la fuente del horno.
Vamos a preparar papel manteca para poner por debajo y por encima.
Si no tienes papel manteca, lo mejor que es enmanteques o engrases muy bien el molde para que no se pegue luego y lo puedas desmoldar.
Es importante tener esto hecho, por que una vez que esté la mezcla caliente, tenemos que ir muy rápido.
PASO 3:
En una cacerola grande, donde quepan todos los ingredientes, vamos a poner a calentar la miel, la mantequilla, y el azúcar.
Controlando el calor en todo momento, dejamos hasta que comience a burbujear suave.
Ahí agregamos todos los cereales y mezclamos bien, procurando que todos tengan ese caramelo.
Ahora hay que tener mucho cuidado que no se queme, y no dejar de remover. Cuando veas que al apretar con la cuchara sobre uno de los lados de la cacerola, se queda todo pegado y compacto, ya está listo. Si en cambio se separa todo y se desgrana, es que le falta un poco más.
Si luego de dos minutos no mejora, se le puede agregar media cucharada de miel y seguir removiendo.
PASO 4:
Cuando tenemos la mezcla lista, con mucho cuidado la vamos a volcar sobre la fuente que teníamos preparada antes.
Rápidamente la cubrimos con el otro papel y la vamos a alisar.
Vamos a hacer mucha presión, para que los cereales se aprieten bien y se peguen unos con otros. Intentando que quede lo mas cuadrado posible, así no tenemos desperdicio. Yo le paso el palo de amasar del grosor que me gusta. No tienen que ser demasiado finas, pero tampoco tienen que ser bloques. Como un dedo de alto estaría bien. También va a depender de los ingredientes que utilices y la densidad que le des.
Cuando la tengas lista, la vamos a dejar enfriar por completo.
Si las vas a enfriar en la nevera, antes de cortarlas sácalas un rato antes, ya que si están demasiado duras se te van a partir.
Ahora solo nos queda cortarlas!
Con un cuchillo lo mas largo posible y con buen filo, corta las barritas del tamaño deseado.
* 16 x 15.5 suelen tener las comerciales.
Para conservarlas, podemos hacer paquetitos con papel manteca, o ponerlas individualmente en bolsitas.
También puedes derretir un poco de chocolate blanco y poner un poco por encima con una manga de boca fina, o bañarlas, hay mil opciones.
Otra versión para darnos un capricho son estas de chocolate!
Ingredientes:
70 gr copos de maíz y arroz inflado de chocolate
25 gr copos de arroz inflado
30 gr avena integral, podemos usar avena normal.
30 gr arándanos
1 o 2 cucharadas soperas de miel
1 cucharada sopera de azúcar morena
1 cucharada sopera de mantequilla.
El procedimiento es el mismo. Solamente cambiamos los cereales.
Ya solo nos queda guardarlas bien y disfrutarlas!
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