En casa no puede faltar nunca un rico aceite de oliva. Es uno de los ingredientes principales de casi cualquier receta.
Por eso, vamos a darle una vuelta.
Hoy vamos a darle un extra de sabor, aromatizándolo con hierbas aromáticas.
El proceso es básicamente el mismo para todos, pasamos el aceite a un frasco de boca ancha y ponemos la cantidad que queramos, le agregamos las hierbas y lo dejamos por 3 semanas. Luego lo filtramos y ya tenemos el aceite listo.
Igualmente te los voy a detallar todos, o al menos los que hice yo, para que elijas el o los que más te gusten.
Aceite de Albahaca
250ml Aceite de Oliva - 1 cdita de sal - 1 diente de Ajo - 20 gr Albahaca fresca, 5/6 hojas
Vamos a comenzar lavando muy bien y con mucho cuidado las hojas de la albahaca.
Con un papel de cocina retiramos bien toda la humedad.
Pelamos el diente ajo e introducimos todo en la botella, o el frasco-recipiente que utilices.
Lo dejas por 3-4 semanas que repose.
Y ya esta listo para utilizar. Yo te recomiendo que lo cueles, por las dudas que quede algún trocito de hoja o de ajo.
Ideal para condimentar ensaladas, darle más sabor a tus pizzas.
Platos de pasta, condimentar tomates y carnes.
Aceite de Limón
250ml Aceite de Oliva - 1 cdita de sal - Cáscara de limón 1/2
Lavamos bien el limon, y pelamos la cáscara, procurando que solo sea la parte amarilla y no tenga nada de blanco.
Lo introducimos en el aceite y lo dejamos reposar 1 mes.
No hace falta colarlo, basta con quitar la cáscara y listo para usar.
Ideal para condimentar ensaladas, en un aceite fresco y con mucho sabor.
Agrégale Romero y es ideal para acompañar pescados.
No es recomendable para cocinar, ya que a altas temperaturas puede amargarse.
Aceite de Romero y Tomillo
250ml Aceite de Oliva - 1 cdita de sal - 1rama de Romero fresco - 1 ramita de Tomillo fresco
Lavamos bien las hojas y las secamos por completo.
Introducimos dentro el romero con la rama entera. No hace falta quitar las hojas. Y hacemos lo mismo con el tomillo.
Hay algunas variedades de tomillo, como el de limón que es muy fresco y también podrías utilizarlo con el de limón.
Dejamos reposar 3/4 semanas. Y listo!
Ideal para marinar carnes fuertes, cordero, conejo,
Aceite de Ajo
250ml Aceite de Oliva - 3 dientes de Ajo - 1 cdita de Sal
Uno de mis preferidos. No puede faltar a la hora de elegir sabores.
Simplemente introducimos los dientes de ajo en el aceite y dejamos reposar 1 mes.
Es ideal para condimentar platos de pasta, aves, carnes blancas.
Darle más sabor a la mayonesa.
Tiene un sabor muy intenso y un aroma riquísimo!
Aceite de Especias
250ml Aceite de Oliva - 1 cdita Sal - Granos de pimienta - 1 diente de Ajo - 2 hojas de Laurel
Este aceite es un poco a elección. Simplemente introducimos las especias en el aceite y lo dejamos reposar 1 mes. Luego lo colamos, y ya está listo para usar.
Es un aceite muy rico para condimentar ensaladas. Carnes rojas, y marinados.
Aceite de Guindilla
250ml Aceite de Oliva - 1 cdita Sal - 1 diente de Ajo - 2 hojas de Laurel - 25 gr de Guindilla
Simplemente introducimos las especias en el aceite y lo dejamos reposar 1 mes. Luego lo colamos, y ya está listo para usar.
Podemos utilizarlo para condimentar carnes rojas, tacos, comidas un poco más picantes.
También es muy rico para condimentar ensaladas.
Estas son algunas de las miles de opciones que hay. Simplemente piensa en los sabores que sueles utilizar a diario. No te compliques inventado cosas que luego no vas a usar.
Prueba con dos sabores, y dale un toque diferente a tus recetas.
Comments